Nems

Ingrédients

• 1 oignon blanc
• 100g de soja ou de carottes râpées
• 350g de porc haché
• 70g de mien (cheveux d’ange)
• quelques crevettes
• 1 œuf
• 1 c. à café de nuoc mam
• poivre
• des feuilles de riz

Préparation

Faire tremper les cheveux d’ange dans de l’eau bien chaude.

Dans un grand saladier, mettre le porc haché, les oignons broyés, le soja ou les carottes, les cheveux d’ange, les crevettes en petits morceaux. Tout mélanger et ajouter les œufs, puis le nuoc mam et le poivre.

Enrober la farce avec les feuilles de riz. Cuire les nems à la poêle dans de l’huile chaude mais non bouillante. Ils peuvent être précuits à la poêle et terminés au four.

Ma touche personnelle

La farce se conserve très bien au congélateur.