Riz pour sushis

Ingrédients

• 200g de riz
• 30cl d’eau
• 3 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de mirin
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de sel

Préparation

Rincer le riz et bien laisser égoutter. Mettre dans une casserole le riz, l’eau et le sel. Quand l’eau commence à frémir, couvrir la casserole et laisser cuire 15 min à feu doux. A la fin de la cuisson, retirer le couvercle, mettre le mirin, le sucre et le vinaigre de riz. Couvrir d’un torchon et attendre 15 min.

Pour info :

200g de riz sec = 530g de riz cuit