Risotto courgettes

Ingrédients

• 20g d’huile d’olive
• Vin blanc
• 250g de riz Arborio
• 550g d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 petites courgettes
• sel
• 2 càs de crème fraîche

Préparation

Dans une grande poêle, mettre l’huile d’olive, le riz et le vin blanc. Chauffer 3 minutes.
Ajouter les courgettes en petits morceaux, l’eau, le cube de bouillon, le sel et laisser cuire 16 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, ajouter la crème et laisser cuire 2 minutes.

Laisser reposer le risotto 10 minutes avant de le manger pour laisser le temps au jus d’imbiber le riz.