Idéal pour une salade composée de cœur de laitue, crevettes, carottes, pousse de soja ou une salade de chou chinois.
Préparation Noir Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à 50ºC Laisser refroidir jusqu’à 27/28ºC Remonter à une température de 30/32ºC…
Ingrédients 200g de riz 30cl d’eau 3 c. à soupe de vinaigre de riz 1 c. à soupe de mirin…
Ingrédients 15g de levure de boulanger 8g de sel 3/4 l de lait écrémé 250g de beurre 250g de farine…
Ingrédients 60g de lait 60g d’eau 50g de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 70g de farine…
Ingrédients 1 œuf 1 pincée de sel 125g de sucre 250g de farine 125g de beurre Préparation Dans une jatte,…